Un diner entre amis et la question qui me taraude : mais que ne vais-je faire en dessert ?". Réponse suggérée par la mama : de la panacotta ....... "tu verras c'est super simple à faire". Ok je vais tenter en bonne ritalienne qui se respecte (je rappelle à la foule en délire que panacotta veut dire crème cuite en italien).



Bon .... qualité photo : pas terrible.
Ingrédient pour 4 :
60 à 80 cl de créme fraiche liquide ou fleurette (au pourcentage de matières grasses de votre choix)
80 à 100 g de sucre (ou pour une recette plus diététique, du sucre de régime qui se cuit)
quelques gouttes d'extrait de vanille (ou une gousse)
3 à 4 feuilles de gélatine (ou de la gélatine en poudre ou de l'agar agar)
mélange fruits rouges surgelés
Une fois tous les ingrédients prêts à l'emploi : faire cuire (pas bouillir) la crème fraiche avec le sucre et la vanille. Faire ramollir pendant ce temps les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Ajouter la gélatine dans la crème cuite refroidie. Disposer le tout dans des verrines, un moule ou tout autre chose et laisser prendre quelques heures au frigo.
Préparer le coulis de fruits rouges en les faisant cuire avec un peu de sucre (à votre convenance) et passer le au mixer (c'est pour les pépins). Verser le, froid, sur la panacotta prise. Servir le tout bien frais.
C'est cré bon !!!!
Auto-critiques : j'avais envie de présenter ma panacotta dans les gros verres que j'ai trouvé dans un vide-grenier (j'adore les gros verres et à 1 euros les 8 verres devais-je me priver ?) ....... résultat : c'est joli mais y'en a beaucoup quand même ... heureusement ça n'est pas trop bourratif. J'avais fait beaucoup de coulis .... résultat : un peu trop de coulis tue le coulis et ça peut être écoeurant.
Bon les invités ont aimé (ou alors sont très polis). L'avantage de la panacotta c'est qu'on peut la parfumer à plein de choses, il suffit de rajouter l'ingrédient à la cuisson.